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在美国吃牛排不能装孙子  

2011-10-26 08:22:59|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在美国吃牛排不能装孙子 - 班长姐妹 - 班长姐妹的博客

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曾经请一位北京来的朋友去吃牛排,他说咱对吃牛排没什么研究,人家老美问要几成熟,俺就装孙子行了。

我说,那可不行,为何装孙子?我的多次经验是,在美国吃牛排你确实不能装孙子......

美国有很多风格迥异的牛排屋,比较大众化的连锁牛排屋叫: OUTBACK 奥拜克. 据说在北京上海都开了好几家。

吃牛排的关键恐怕就是要搞懂自已喜欢几成熟的牛排。如果厨师没按你的要求去做,那咱就用北京话说当个大事儿妈(事儿多毛病多的意思)。

有一次我们去吃牛排,人家给俺端上那个肋眼大牛排后,俺马上说搞错,我点的不是这种原汁原味的牛排,俺点的是黑椒烧烤的那种。

老美原以为老中不那么懂牛排,但一看蒙不了俺,或者说俺不装孙子,便立刻将牛排端回厨房重新整了大约10分钟端回来问“这回对了吧”?

凭经验,一看就知道那牛排烤老了,这不行,我要的是七八分熟,这已是12分熟了呀?如果装孙子不吭声闷头吃,那不是委曲自已?想起和老美一起去吃饭的经历,牛排如果没按客人要求去做,那肯定要退回去的。

结果是, 他们完全按我的要求重新整了一块,那真是恰到好处的七八分熟。

咱得承认,老美的服务态度真好,始终和和气气的为俺这个老外服务。

朋友说,这事儿要是放在国内的餐馆这么干,人家肯定以为你是成心先找岔子,再砸场子,还给你换牛排?  闹不好早打起来了。呵呵,我可不是找岔子,想想吧,你点的是七分熟,给你端上来却是12分熟,你怎能装孙子闷头吃?当然不能。

 
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                                                    先上面包。
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                                  招牌菜,炸洋葱花。极不建康。 
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                                   下图是饭前开胃菜,鱼片,外围烧烤过,里面红色是全生。          
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             下图就是我点的牛排,刚一端上来就这个熊样子,完全不是我点的那种。
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下图便是经过三番两次折腾后的八分熟牛排。大家别以为我能吃下这么大块牛排,哈哈,我总是让女儿帮忙吃一半。     
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 在美国牛排屋,服务生为你点牛排时差不多都按以下五种说法问顾客。
1.RARE: Cool center, red interior.
2.MEDIUM RARE: Warm, red center.
3.MEDIUM: Warm, pink center.
4.MEDIUM WELL: Hot, slightly pink center.
5.WELL DONE: Hot, fully cooked throughout.
   
按第一种做法,牛排几乎是生的,切开后牛肉从里到外都发红,带血的样子看着不敢吃。第二种牛排切开后中心是红的,第三 种的牛排中心是粉色的,第四种是牛排轻微的带粉色,第五种是完全熟透的牛排。美国人,尤其年轻的美国人很喜欢吃那种半生不熟的牛排。上年纪的人可能担心肠 道消化,大多喜欢按第四种来点。第五种做法太熟,吃起来感觉牛肉太老。
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